Estos trucos harán que seas el maestros de los asaderos en tu grupo de amigos.

  • ENFRIAR LA BEBIDA DE MANERA MÁS RÁPIDA.

  1. Meter la bebida que vayamos a enfriar en un recipiente un poco mas de la mitad, no llenar del todo.(Nevera, cubo, bidón).
  2. Poner agua hasta que tapemos la bebida, recordar no llenar del todo.
  3. Llenarlo de hielo.
  4. Ponerle un puñado grande de sal gruesa.
  5. Recuerda poner un paño al lado para secar las bebidas cuando las sacamos. Y un abrelatas ;).

Otro truco son las bolsas térmicas, si no disponemos de una nevera, o bidón. 

  1. Bolsa térmicas típicas de los supermercados.
  2. Las bolsas están entre 2 y 8 grados. 
  3. Meter el hielo y la bebida en estas bolsas sin llegar a llenarlas mucho y mantendremos la bebida mas fresca.

  • EVITAR LAS MOSCAS, O INTENTARLO.

Seamos sinceros, esto casi es imposible, las moscas siempre estarán y siempre molestarán, pero vamos a intentar dar algunos consejos a ver si les sirve alguno.

  1. Partir limones por la mitad y poner clavos de olor en en el limón. (Este no lo he probado prefiero los limones para comer, pero mi madre como buena madre canaria lo usa a menudo en su casa y dice que funciona)
  2. Bolsas llenas de agua colgadas por donde hagamos el asadero. (Este lo he probado y no veo que funcione mucho)
  3. Pelar unos dientes de ajo, y dejarlos por la mesa o por donde estemos en el asadero, los dientes de ajo tienen un olor fuerte para las moscas, y a medida que se van secando podemos ir cortándolo y volverá a desprender el olor. 

 

4. Tiras de pegue que se compran en cualquier supermercado. (Esta es la mejor manera sin duda, una vez que se peguen ya no siguen incordiando)

5. En la era de la tecnología un ventilador antimoscas también es una buena solución. 

  • PREPARACIÓN DE LA CARNE.

  1. Saca la carne del frigorífico aproximadamente una hora antes de ponerla en la barbacoa, para que alcance la temperatura ambiente.
  2. Si algún trozo se ha quedado ligeramente congelado por descuido, colócalo junto a la barbacoa mientras preparas las brasas para que se descongele poco a poco.
  3. Puedes colocar romero o tomillo en los bordes de la parrilla para que la carne se impregne del aroma de estas hierbas. Elige la que más te guste.
  4. Cuantas menos vueltas des a la carne, mejor: una o dos como máximo. Deja que se cocine bien por un lado antes de darle la primera vuelta y, si es necesario, una segunda para que quede bien dorada. Así conservará mejor sus jugos.
  5. En el caso de los chuletones y las carnes más contundentes, no escatimes con la sal (Gruesa): a medida que la carne se cocina, irá desprendiendo el exceso.

Como ocurre con cualquier forma de cocinar, cada persona tiene sus propios trucos, manías y costumbres. Estos son solo mis consejos; en internet encontrarás una infinidad de preparaciones y técnicas diferentes. Al final, quédate con las que más disfrutes ;).

  • USA LOS UTENSILIOS ADECUADOS.

Muchas personas acostumbran dar la vuelta a la carne con un tenedor, pero para los verdaderos amantes de la parrilla, esto es un error importante. ¿Por qué? Al pincharla, los jugos naturales se escapan, afectando directamente su sabor y jugosidad.

Para evitarlo, es fundamental utilizar los utensilios adecuados, como pinzas o espátulas, que permiten girar la carne sin dañarla. Las rejillas especiales para barbacoas también son una excelente opción, ya que facilitan el manejo de varias piezas a la vez. Además de hacer el asado más práctico, ayudan a lograr una cocción uniforme.

  • SABOR AUTÉNTICO.

Voy a confesar algo que quizás sea impopular (jeje): la carne es un producto que lleva mucho trabajo, tiene un costo significativo y, sobre todo, un sabor increíble que merece ser disfrutado tal cual. Por eso, pienso que cubrirla con salsas como alioli, mojo o barbacoa etc... eclipsa su auténtico sabor.

Mi consejo es simple: disfruta de la carne al natural, con un toque de sal y, si quieres, alguna hierba aromática. Así podrás apreciar su verdadero sabor y todo el esfuerzo que conlleva preparar un buen asado. ¡A veces, menos es más!